Olive Oil Process

HANTVERK FÖR PERFEKTION

MYST®-resan börjar i slutet av oktober, vilket är den perfekta skördeperioden. Beroende på önskat resultat i smak kan oliver skördas när som helst under mogningssäsongen. Vi föredrar tidig skörd när frukten fortfarande är omogen och grön.

Även om produktionen är lägre i detta skede, ger oliverna en mer fruktig och skarp ton till olivsaften, samtidigt som de bidrar till vår hälsa genom att vara högre i polyfenoler och antioxidanter.

HANTVERK FÖR PERFEKTION

SKÖRD OCH KALLTRYCKAD EXTRAKTION

Vid skörden samlas oliverna med stor försiktighet och förvaras i lådor för att säkerställa deras perfekta skick. Pressningen av oliverna slutförs strikt inom 24 timmar från skörden för att konserveras och bibehålla alla deras fördelaktiga ämnen intakta. Oliverna kallpressas i en tekniskt sofistikerad 2-faskvarn, utan att någonsin överstiga 27 ° C, vilket resulterar i en olivsaft med exceptionell arom och smak.

Innan att tappas på flaskor lagras olivoljan i rostfria tankar under en kort tidsperiod, vilket möjliggör en naturlig sedimentering under ideala förhållanden. Således är MYST® extra virgin olivolja äntligen redo för Er att njuta av.

MYST® olivolja är 100% enda sort och odlas uteslutande vid foten av Olympus.

LIVSMEDELSHANTERINGSSYSTEM & ISO 22000: 2005

Förpliktade att utmärka sig inom alla aspekter, tappas varje MYST® på flaska individuellt av vår hängivna personal, medan både press- och packningsprocesserna är certifierade enligt ISO 22000.

Denna internationella standard säkerställer att anläggningen har förmågan att kontrollera livsmedelssäkerhetsriskerna för att garantera livsmedelssäkerheten vid konsumtionstillfället.

De mest avancerade och uteslutande fysiska produktionssystemen, såsom rengöring, tvättning, slipning, centrifugering och filtrering under de bästa termiska förhållandena (med kall extraktion) används så att det inte sker någon förändring eller förlust av produktens naturliga komponenter.

Certifierat tappningsanläggningsnummer: EL 40678

LIVSMEDELSHANTERINGSSYSTEM & ISO 22000: 2005

Denna internationella standard säkerställer att anläggningen har förmågan att kontrollera livsmedelssäkerhetsriskerna för att garantera livsmedelssäkerheten vid konsumtionstillfället.

Certifierat tappningsanläggningsnummer: EL 40678

HÄLSOPÅSTÅENDEN OM LIVSMEDEL (EU) 432/2012

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet har godkänt hälsopåståendet (Kommissionens Förordning (EU) 432/2012) att polyfenoler av olivolja bidrar till att skydda blodfetter från oxidativ stress.

Påståendet kan endast användas för olivoljor, innehållande minst 250 mg hydroxytyrosol, tyrosol eller derivat därav per 1 kg olivolja och den gynnsamma effekten uppnås med ett dagligt intag av 20 g olivolja.

MYST ΒΙΟ Extra Virgin Olivolja har analyserats av Dr. Prokopios Magiatis vid farmaceutiska fakultetet vid National Kapodistrian University of Athens (Nationella Universitetet i Aten) och är certifierad som givande 456 mg / Kg (> 250 mg / kg) hydroxytyrosol, tyrosol eller deras derivater.

Livsmedelssäkerhetssystem enligt principerna i HACCP och Food Management System Standard EN ISO 22000: 2005.

GULD SOM MATTILLSKUD

Ända sedan faraonernas tider 2000 f.Kr. har guld betraktats som mat som kan vinna Guds gynnar. Enligt de gamla alkemistkoncepten har guld legendariska krafter som bidrar till ett långt och livligt liv. Olivolja kallas ofta ”flytande guld”. För att framhäva poängen tillsatte MYST 24 karats ätbara gyllene flingor från de finaste sorterna.

MYST® GULD olivolja med 24 karat, att äta 24 karat är ofarligt. Guldet anses vara "biologiskt inert", vilket betyder att det passerar genom matsmältningskanalen utan att absorberas. Ätbart guld som kosttillskott är listat som E-175.

GULD SOM MATTILLSKUD

Olivoljeprocess

Short Version

Olivoljeprocess

Long Version

VÅRA OLIVERS HISTORIA

Våra oliver skördas för hand på senhösten och får mogna naturligt med havssalt i 6 månader för att behålla sin utmärkta smak och utmärkta kvalitet. Allt detta helt naturligt, utan konserveringsmedel eller tillsatser.

Kalamata-oliver har svart och brun färg, elliptisk form och söt smak.
I århundraden har Halkidikis gröna oliver i form av en mandel varit kända för sitt krispiga kött och underbara smak.

VÅRA OLIVERS HISTORIA

Kalamata-oliver har svart och brun färg, elliptisk form och söt smak.
I århundraden har Halkidikis gröna oliver i form av en mandel varit kända för sitt krispiga kött och underbara smak.

VÅRA OLIVERS HISTORIA

Kalamata-oliver har svart och brun färg, elliptisk form och söt smak.
I århundraden har Halkidikis gröna oliver i form av en mandel varit kända för sitt krispiga kött och underbara smak.

The partnership between MYST and AGROLOGY started in 2019 and was established through proven applications with Agrology’s specialised nutrition products. The main objectives of the collaboration are the excellent vegetative growth and robustness of the trees, and the optimisation of the quality and organoleptic characteristics of the olive oil.

The two companies share the same values and the vision to reach the hands of the consumer a product with excellent organoleptic and nutritional characteristics.