Unripe Olives, reiches Aroma
Unreife
Oliven,reiches
Aroma
Die Kunst der Olivenölherstellung
Die Reise von MYST® beginnt Ende Oktober, der idealen Erntezeit. Je nach dem gewünschten Geschmacksresultat können Oliven jederzeit während der Reifezeit geerntet werden. Wir bevorzugen die frühe Ernte, wenn die Frucht noch unreif und grün ist.
Obwohl die Produktion zu dieser Zeit niedriger ist, geben die Oliven dem Olivensaft eine fruchtigere und würzigere Geschmacksnote, während sie zugleich zu unserer Gesundheit beitragen, da sie mehr Polyphenole und Antioxidantien beinhalten.
ERNTE & KALTGEPRESSTE EXTRAKTION
Während der Ernte werden die Oliven mit großer Sorgfalt gesammelt und in Kisten verstaut, um ihren perfekten Zustand zu gewährleisten. Das Pressen der Oliven wird streng innerhalb von 8-12 Stunden nach der Ernte durchgeführt, um sie zu konservieren und damit alle ihre nützlichen Substanzen bewahrt werden. Die Oliven werden in einer technologisch anspruchsvollen Zwei-Phasen-Mühle kaltgepresst, ohne jemals eine Temperatur von 27°C zu überschreiten, was einen Olivensaft mit einem außergewöhnlichen Aroma und Geschmack ergibt.
Bevor es in Flaschen abgefüllt wird, wird das Olivenöl für eine kurze Zeit in Edelstahltanks gelagert, was eine natürliche Sedimentation unter idealen Bedingungen erlaubt.
”Zertifizierte Nummer der Abfüllungseinrichtung: EL 40678”
”Zertifizierte Nummer der Abfüllungseinrichtung: EL 40678”
FLÜSSIGES GOLD ALS NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL
Seit der Zeit der Pharaonen in 2000 BC wurde Gold als Nahrungsmittel betrachtet, das in der Lage ist, die Gunst der Götter zu gewinnen. Uralten alchemistischen Konzepten zufolge besitzt Gold legendäre Kräfte, welche zu einem langen und vitalen Leben beitragen. Olivenöl wird häufig als “flüssiges Gold” bezeichnet. Um dies zu betonen, hat MYST 24karätiges essbares Blattgold feinster Qualität beigefügt.
Das Gold gilt als „biologisch inert“, was bedeutet, dass es den Verdauungstrakt passiert, ohne absorbiert zu werden. Essbares Gold als Nahrungsergänzungsmittel ist als E-175 aufgeführt und kann unbedenklich eingenommen werden.
Traditionell langsam gereifte Oliven in Salzlake, Zitrone, Olivenöl & Oregano
Unsere Oliven werden auf traditionelle Weise hergestellt – durch einen langsamen, natürlichen Reifungsprozess, der den Olivenfrucht respektiert und seinen authentischen mediterranen Charakter bewahrt. Jede Charge reift schonend in einer Mischung aus natürlicher Salzlake, frischer Zitrone, nativem Olivenöl extra und wildem Oregano – ganz ohne Chemikalien, künstliche Entbitterungsmethoden, Konservierungsstoffe oder industrielle Abkürzungen. Diese langsame Fermentation erhält den natürlichen Geschmack, die Nährstoffe und das reiche Aroma der Olive und schafft ein ehrliches, unverfälschtes Produkt.
Erhältlich als ganze Oliven oder entkernte Oliven, bieten beide Varianten außergewöhnlichen Geschmack und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Perfekt für Salate, Mezze, Kochen oder gesunde Snacks – unsere Oliven überzeugen durch reine Zutaten und höchste Qualität. Für Kunden, die traditionelle Handwerkskunst, echte Lebensmittel und authentische mediterrane Aromen suchen, bieten diese Oliven ein wahrhaft premium Geschmackserlebnis.
Olivenöl und gesundheitliche Vorteile
Quelle: Olive Oil Times
VORBEUGEND GEGEN KREBS
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass einfach ungesättigte Fette und Phenole, die im Olivenöl enthalten sind, dem Körper helfen freie Radikale zu neutralisieren und somit die Möglichkeit des Auftretens verschiedener Formen von Krebs zu reduzieren.
Quelle: Olive Oil Times
SCHUTZ GEGEN GRIPPENVIRUS
Dutzende Phenolverbindungen wurden im extra nativen Olivenöl (EVOO) identifiziert, jede mit ihren eigenen gesundheitlichen Vorteilen. Ein Vorteil dieser Verbindungen ist die hohe Bioverfügbarkeit. Umfangreiche Forschungen berichten über die entzündungshemmenden, antimikrobiellen, antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften, die aus diesen Verbindungen gewonnen werden.
Quelle: Olive Oil Times
VORTEILE FÜR DAS HERZ
Olivenöl senkt den Cholesteringehalt im Blut, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride. Gleichzeitig verändert es nicht den Gehalt von HDL-Cholesterin (und kann ihn sogar erhöhen), welches eine schützende Rolle spielt und die Bildung von Fettablagerungen verhindert und somit die Beseitigung von Lipoproteinen geringer Dichte anregt.
Quelle: Olive Oil Times
EXTRA-NATIVES OLIVENÖL KANN OXIDATIVEN STRESS VERMINDERN
Olivenöl ist reich an Antioxidantien, besonders Vitamin E, welches seit langer Zeit als Mittel zur Reduzierung des Krebsrisikos erachtet wurde. Unter den Pflanzenölen hat Olivenöl den höchsten Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, welche im Körper nicht oxidieren und es hat einen niedrigen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten, welche im Körper oxidieren.
Quelle: Olive Oil Times
BLUTDRUCKSENKUNG
Zwei Esslöffel extra-natives Olivenöl reich an Phenol, kann gemäß einer Studie am Davis Olive Centre der Universität von Kalifornien effektiv zur Blutdrucksenkung beitragen. Die Studie zeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck senken kann.
Quelle: Olive Oil Times
SCHUTZ VOR DIABETES
Es wurde bewiesen, dass eine Ernährung, die reich an Olivenöl, niedrig in gesättigten Fetten, gemäßigt reich an Kohlenhydraten und löslichen Ballaststoffen aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide ist, ein wirkungsvoller Ansatz dem Diabetes entgegenzutreten ist. Es hilft, die ‘schlechten’ Lipoproteine geringer Dichte zu senken und gleichzeitig die Kontrolle des Blutzuckers zu verbessern und die Insulinsensibilität zu erhöhen.
Quelle: Olive Oil Times
PROTECTIVE AGAINST OBESITY
Eine jüngere Studie in acht europäischen Ländern hat gezeigt, dass Kinder, die sich nach der Mittelmeerküche ernähren, weniger dazu neigen, übergewichtig zu sein. Obwohl es reich an Kalorien ist, hilft Olivenöl die Übergewichtsraten zu reduzieren.
Quelle: Olive Oil Times
VORBEUGUNG GEGEN RHEUMATOIDER ARTHRITIS
Obwohl die Gründe noch nicht völlig feststehen, haben jüngste Studien bewiesen, dass Menschen deren Ernährung eine hohe Konzentration an Olivenöl enthält, weniger dazu neigen, an rheumatoider Arthritis zu leiden.
Eine kürzlich veröffentlichte Studie zeigt, dass regelmäßiger Verzehr von Olivenöl das Risiko zur Entstehung rheumatoider Arthritis reduziert.
Quelle: Olive Oil Times
SCHUTZ VOR OSTEOPOROSE
Here’s yet another reason to add olive oil to your diet. A recent article based on review of 37 scientific studies reports that the phenols in extra virgin olive oil may prevent loss of bone mass…
GESUNDHEITSBEZOGENE ANGABE (EU) 432/2012
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die gesundheitsbezogene Angabe (Commission Regulation (EU) 432/2012) genehmigt, die besagt, dass Phenole in Olivenöl dazu beitragen, das Blutfett vor antioxidativem Stress zu schützen.
Die Angabe darf nur für Olivenöle verwendet werden, die mindestens 250 mg Hydroxytyrosol, Tyrosol oder von diesen abstammende Substanzen pro Kilo Olivenöl enthalten und die förderliche Wirkung wird mit einer Einnahme von 20 gr Olivenöl erreicht.
MYST BIO Extranatives Olivenöl wurde von Dr. Prokopios Magiatis an der pharmazeutischen Fakultät der Nationalen und-Kapodistrias Universität Athen analysiert untersucht und es ist zertifiziert, dass es den Höchstwert von 456 mg / Kg (›250 mg/kg) an Hydroxytyrosol, Tyrosol oder von diesen abstammende Substanzen enthält.
Lebensmittelsicherheitssystem gemäß der Grundsätze von HACCP und der Maßstäbe des Systems für die Handhabung von Lebensmitteln EN ISO 22000:2005.
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