Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το φυσικό λάδι ελιάς χωρίς βιομηχανική επεξεργασία. Έχει έντονη φρουτώδη γεύση και άρωμα φρεσκοκομμένου καρπού ελιάς, με ελαφριά πικράδα και κάψιμο στον οισοφάγο. Η Ελλάδα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός παγκοσμίως, κατέχοντας την πρώτη θέση σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα κάτω από 0.8%, που είναι δείκτης υψηλής ποιότητας.