Notre histoire
Le voyage de MYST® commence à la fin du mois d'octobre, qui est la période de récolte idéale. Selon le résultat gustatif souhaité, les olives peuvent être récoltées à n'importe quel moment de la saison de maturation. Nous préférons la récolte précoce, lorsque le fruit n'est pas encore mûr et qu'il est encore vert.
Même si la production est plus faible à ce stade, les olives confèrent une note plus fruitée et plus piquante au jus d'olive, tout en contribuant à notre santé en étant plus riches en polyphénols et en antioxydants.
RÉCOLTE ET EXTRACTION PAR PRESSION À FROID
À la récolte, les olives sont ramassées avec beaucoup de soin et stockées dans des caisses pour garantir leur parfait état. Le pressage des olives est strictement finalisé dans les 24 heures suivant la récolte, afin d'être conservées et de maintenir intactes toutes leurs substances bénéfiques. Les olives sont pressées à froid dans un moulin à deux phases technologiquement sophistiqué, sans jamais dépasser 27°C, ce qui donne un jus d'olive aux arômes et au goût exceptionnels.
Avant d'être mise en bouteille, l'huile d'olive est stockée dans des cuves en acier inoxydable pendant une courte période, ce qui permet une sédimentation naturelle dans des conditions idéales. Ainsi, l'huile d'olive vierge extra MYST® non filtrée est enfin prête à être dégustée.
L'huile d'olive MYST® est 100% monovariétale et exclusivement cultivée sur les contreforts de l'Olympe.
Analyse de la production
Système de gestion des aliments
Système de gestion des aliments
ISO 22000:2005
Les produits MYST® sont mis en bouteille par une usine certifiée ISO 22000, qui produit la variété "Pierias Tree", qui ne pousse que sur les contreforts de l'Olympe.
Soucieux de l'excellence sous tous ses aspects, chaque MYST® est embouteillé individuellement par notre personnel dévoué, tandis que les processus de pressage et d'emballage sont certifiés ISO 22000.
Cette norme internationale garantit que l'installation a la capacité de contrôler les dangers liés à la sécurité alimentaire afin de garantir la sécurité des aliments au moment de la consommation humaine.
Les systèmes de production les plus avancés et exclusivement physiques, tels que le nettoyage, le lavage, le broyage, la centrifugation et la filtration dans les meilleures conditions thermiques (avec extraction à froid) sont utilisés afin qu'il n'y ait pas d'altération ou de perte des composants naturels des produits.
Certified numéro de l'installation d'embouteillage : EL 40678
L'OR COMME COMPLÉMENT ALIMENTAIRE
Depuis l'époque des pharaons en 2000 avant J.-C., l'or est considéré comme un aliment capable de gagner la faveur des dieux. Selon les anciens concepts des alchimistes, l'or possède des pouvoirs légendaires qui contribuent à une vie longue et vitale. L'huile d'olive est souvent appelée "or liquide". Pour souligner ce point, MYST a donc ajouté des flocons d'or comestibles de 24 carats provenant des meilleures variétés.
MYST® GOLD huile d'olive à 24 carats, manger 24 carats est inoffensif. L'or est considéré comme "biologiquement inerte", c'est-à-dire qu'il passe par le tube digestif sans être absorbé. L'or comestible en tant que complément alimentaire est répertorié sous le numéro E-175.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter notre page FAQ.
