OBJETS D'ARTISANAT IDÉALES
Le voyage de MYST® commence à la fin octobre, qui est la période idéale de récolte. Selon le goût final souhaité, les olives peuvent être récoltées en tout moment pendant la période de maturation. Nous préférons la récolte précoce lorsque le fruit est immûr et vert.
Même si la production est plus faible à ce stade, les olives donnent une note plus fruitée et piquante au jus d'olive, tout en contribuant à notre santé en étant plus riche en polyphénols et antioxydants.
OBJETS D'ARTISANAT IDÉALES
Le voyage de MYST® commence à la fin octobre, qui est la période idéale de récolte. Selon le goût final souhaité, les olives peuvent être récoltées en tout moment pendant la période de maturation. Nous préférons la récolte précoce lorsque le fruit est immûr et vert.
Même si la production est plus faible à ce stade, les olives donnent une note plus fruitée et piquante au jus d'olive, tout en contribuant à notre santé en étant plus riche en polyphénols et antioxydants.
RÉCOLTE & EXTRACTION PRESSÉE À FROID
Pendant la récolte, les olives sont récoltées avec grand soin et elles sont entreposé dans des conteneurs pour assurer leur parfait état. Le pressage des olives est strictement finalisé dans les 8 à 12 heures suivant la récolte, afin d'être conservé et de maintenir intactes toutes leurs substances bénéfiques. Les olives sont pressées à froid dans un moulin à 2 phases technologiquement avancé, sans jamais dépasser 27 ° C, portant un jus d'olive aux arômes et au goût exceptionnels.
Avant d'être mise en bouteille, l'huile d'olive est entreposée dans des réservoirs en acier inoxydable pendant une courte période, ce qui permet une sédimentation naturelle dans des conditions idéales. Ainsi, l'huile d'olive extra vierge MYST® est enfin prête à être gouté.
L'huile d'olive MYST® est 100% monocépage et exclusivement cultivée sur les contreforts de l'Olympe.
SYSTÈME DE GESTION DES SUBSISTANCES- ISO 22000:2005
Engagé envers l’excellence dans tous les aspects, chaque MYST® est mis en bouteille individuellement par notre personnel, tandis que les processus de pressage et d'emballage sont certifiés selon la norme ISO 22000.
La présente norme internationale garantit que l'installation a la capacité de contrôler les risques liés à la sécurité sanitaire des aliments afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments au moment de la consommation humaine.
Les systèmes de production les plus avancés et exclusivement physiques, tels que le nettoyage, le lavage, le broyage, la centrifugation et la filtration aux meilleures conditions thermiques (avec extraction à froid) sont utilisés afin qu'il n'y ait aucune altération ou perte des composants naturels des produits.
No du centre d'embouteillage certifié : EL 40678
SYSTÈME DE GESTION DES SUBSISTANCES- ISO 22000:2005
Engagé envers l’excellence dans tous les aspects, chaque MYST® est mis en bouteille individuellement par notre personnel, tandis que les processus de pressage et d'emballage sont certifiés selon la norme ISO 22000.
La présente norme internationale garantit que l'installation a la capacité de contrôler les risques liés à la sécurité sanitaire des aliments afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments au moment de la consommation humaine.
Les systèmes de production les plus avancés et exclusivement physiques, tels que le nettoyage, le lavage, le broyage, la centrifugation et la filtration aux meilleures conditions thermiques (avec extraction à froid) sont utilisés afin qu'il n'y ait aucune altération ou perte des composants naturels des produits.
No du centre d'embouteillage certifié : EL 40678
ALLÉGATION DE SANTÉ (EU) 432/2012
L'Autorité européenne de sécurité des aliments a approuvé l'allégation de santé (Règlement (UE) 432/2012 de la Commission) que les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides du sang contre le stress oxydatif.
Cette allégation de santé n'est valable que pour les huiles d'olive contenant au moins 250 mg d'hydroxytyrosol, de tyrosol ou de leur dérivés par 1 kg d'huile d'olive, et les effets bénéfiques sont obtenus par la consommation journalière de 20 g d'huile d'olive.
L'huile d'olive MYST ΒΙΟ extra vierge a été analysée par Dr. Prokopios Magiatis de la Faculté de Pharmacie de l’Université nationale et capodistrienne d’Athènes et d'Analyse et il est certifié qu’elle apporte la quantité 456 mg / Kg (> 250 mg/kg) d'hydroxytyrosol, de tyrosol ou de leur dérivés.
Le système de sécurité des aliments est conforme aux principes HACCP et à la norme ISO 22000:2005 relative aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires.
L’OR COMME COMPLÉMENT ALIMENTAIRE
Depuis l'époque des pharaons en 2000 av. J.C, l'or a été considéré comme alimentaire capable de gagner la faveur des dieux. Selon les anciens alchimistes, l'or possède des pouvoirs qui contribuent à vivre longtemps. L'huile d'olive est souvent appelée «or liquide». Donc, MYST a ajouté des flocons comestibles d’or de 24 carats provenant des meilleures variétés.
L'huile d'olive MYST® GOLD au 24 carats est inoffensive. L'or est considéré "biologiquement inerte", ce qui signifie qu'il traverse le tube digestif sans être absorbé. L'or comestible en tant que complément alimentaire se trouve sur la liste E-175.
L’OR COMME COMPLÉMENT ALIMENTAIRE
Depuis l'époque des pharaons en 2000 av. J.C, l'or a été considéré comme alimentaire capable de gagner la faveur des dieux. Selon les anciens alchimistes, l'or possède des pouvoirs qui contribuent à vivre longtemps. L'huile d'olive est souvent appelée «or liquide». Donc, MYST a ajouté des flocons comestibles d’or de 24 carats provenant des meilleures variétés.
L'huile d'olive MYST® GOLD au 24 carats est inoffensive. L'or est considéré "biologiquement inerte", ce qui signifie qu'il traverse le tube digestif sans être absorbé. L'or comestible en tant que complément alimentaire se trouve sur la liste E-175.
L’HISTOIRE DE NOS OLIVES
Nos olives sont cueillies à la main, tard dans l’automne, et murissent naturellement, dans du sel marin, pour 6 mois, pour conserver leur saveur délicieuse et leur qualité exceptionnelle. Naturelles, sans conservateurs ni additifs.
- Les olives Kalamon sont de couleur noire et brune. Elles ont une forme allongée et une saveur douce.
Depuis des siècles, les olives vertes de Chalcidique, en forme d’amande, sont réputées pour leur chaires croquante et leur délicieuse saveur.
L’HISTOIRE DE NOS OLIVES
Nos olives sont cueillies à la main, tard dans l’automne, et murissent naturellement, dans du sel marin, pour 6 mois, pour conserver leur saveur délicieuse et leur qualité exceptionnelle. Naturelles, sans conservateurs ni additifs.
- Les olives Kalamon sont de couleur noire et brune. Elles ont une forme allongée et une saveur douce.
Depuis des siècles, les olives vertes de Chalcidique, en forme d’amande, sont réputées pour leur chaires croquante et leur délicieuse saveur.
L’HISTOIRE DE NOS OLIVES
Nos olives sont cueillies à la main, tard dans l’automne, et murissent naturellement, dans du sel marin, pour 6 mois, pour conserver leur saveur délicieuse et leur qualité exceptionnelle. Naturelles, sans conservateurs ni additifs.
- Les olives Kalamon sont de couleur noire et brune. Elles ont une forme allongée et une saveur douce.
Depuis des siècles, les olives vertes de Chalcidique, en forme d’amande, sont réputées pour leur chaires croquante et leur délicieuse saveur.
The partnership between MYST and AGROLOGY started in 2019 and was established through proven applications with Agrology’s specialised nutrition products. The main objectives of the collaboration are the excellent vegetative growth and robustness of the trees, and the optimisation of the quality and organoleptic characteristics of the olive oil.
The two companies share the same values and the vision to reach the hands of the consumer a product with excellent organoleptic and nutritional characteristics.
OLI VE OIL
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LIMITED EDITIONHuile d'olive vierge extra biologique - BIO
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LIMITED EDITIONHuile d'olive extra vierge - PURE
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LIMITED EDITIONÉtui à huile d'olive - Le édition Gold
