Notre miel possède des qualités très rares grâce aux forêts vierges où il est cueilli. Les forêts sauvages sur les hautes altitudes de ce massif montagneux offrent une riche diversité de nombreuses plantes indigènes à l'abri de toute activité humaine qui pourrait détruire cet environnement unique. Les sources principales du nectar sont les plantes locales, notamment : l'thym sauvage, l'origan sauvage, la mûre de ronce, le chêne, le pin, le châtaignier, les fleurs, et les buissons sauvages divers.