Olive Oil Process

ПРОЦЕСЪТ НА ПОЛУЧАВАНЕ НА МАСЛИНОВО МАСЛО

Пътешествието на MYST® започва в края на октомври, когато е идеалният сезон за прибиране на реколтата. В зависимост от желания ефект върху вкуса, маслините могат да се берат по всяко време на периода на зреене. Предпочитаме ранната реколта, когато плодовете са още неузрели и зелени.

Въпреки че производството на този етап е по-ниско, маслините придават по-плодова и пикантна нотка на зехтина, като в същото време допринасят за нашето здраве чрез увеличаване на полифенолите и антиоксидантите.

ПРОЦЕСЪТ НА ПОЛУЧАВАНЕ НА МАСЛИНОВО МАСЛО

ПРИБИРАНЕ НА РЕКОЛТАТА И СТУДЕНО ПРЕСОВАНЕ

По време на прибирането на реколтата маслините се събират внимателно и се съхраняват в кутии, за да се гарантира перфектното им състояние. Пресоването на маслините се извършва стриктно в рамките на 8-12 часа от беритбата, за да се запазят всичките им полезни вещества непокътнати. Маслините са студено пресовани в технологично усъвършенствана 2-фазна маслобойна, като по време на целия процес не се надвишава температурата от 27°C, което води до зехтин с отличен аромат и вкус.

Преди бутилиране зехтинът се съхранява в резервоари от неръждаема стомана за кратък период от време, което му позволява да се утаи по естествен начин и при идеални условия. И така, екстра върджин зехтин MYST® е готов, за да му се насладите. Thus, the MYST® extra virgin olive oil is finally ready for you to enjoy.

Зехтинът MYST® се отглежда 100% изключително в подножието на планината Олимп.

СИСТЕМА ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА ХРАНИТЕ И ISO 22000:2005

Продуктите на MYST® се бутилират в сертифицирано по ISO 22000 съоръжение, от сорта "Маслиново дърво от Пиерия", който цъфти само в подножието на планината Олимп.

С ангажимент за високи постижения и перфектен резултат, всеки MYST® се бутилира индивидуално от нашия персонал в съответствие с ISO 22000. Този международен стандарт гарантира, че съоръжението има възможност да контролира рисковете по отношение на безопасността на храните, за да гарантира безопасността на храната при консумация от човека.

Използват се най-модерните и изключително естествени производствени системи, като почистване, измиване, смилане и филтриране при най-добри термични условия (чрез студена екстракция), така че да не се получи промяна или загуба на естествените компоненти на продуктите.

Сертифициран номер на съоръжението за бутилиране: EL 40678

СИСТЕМА ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА ХРАНИТЕ И ISO 22000:2005

Сертифициран номер на съоръжението за бутилиране: EL 40678

ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ (EU) 432/2012

Европейската комисия и безопасността на храните одобриха здравната претенция (Регламент на Комисията (ЕС) 432/2012), че полифенолите на зехтина помагат за предпазване на липидите в кръвта от оксидативен стрес.

Претенцията може да се използва само за зехтин, които съдържат най-малко 250 мг хидрокситирозол, тирозол или техни производни на 1 кг зехтин, като благоприятният ефект се постига при дневен прием на 20 гр зехтин.

Органичният екстра върджин зехтин MYST беше анализиран от Др. Прокопиос Магиатис от Фармацевтичния факултет на Националния университет Каподистрия в Атина и е сертифициран, че осигурява 456 mg / Kg (> 250 мг/Кг) хидрокситирозол, тирозол или техни производни.

Система за безопасност на храните в съответствие с принципите на HACCP и Стандарта за безопасност на храните EN ISO 22000: 2005.

ЗЛАТОТО КАТО ХРАНИТЕЛНА ДОБАВКА

От времето на фараоните през 2000 г. пр.н.е. златото се счита за храна, способна да спечели благоволението на боговете. Според древните алхимични концепции златото притежава легендарни сили, които допринасят за дълъг и жизнен живот. Зехтинът често се нарича "течно злато". И така, за да подчертае това, компанията MYST добави 24-каратови годни за консумация златни люспи от най-добрите сортове.

Златото се счита за "биологично неактивно", което означава, че преминава през храносмилателната система, без да се абсорбира. Ядливото злато като хранителна добавка е посочено като E-175 и поглъщането му е безвредно.

ЗЛАТОТО КАТО ХРАНИТЕЛНА ДОБАВКА

Процесът на получаване на маслиново масло

Кратка версия

Процесът на получаване на маслиново масло

Разширена версия

ИСТОРИЯТА НА НАШИТЕ МАСЛИНИ

Нашите маслини се берат ръчно в късна есен и узряват естествено в морска сол в продължение на 6 месеца, за да запазят отличния си вкус и отличното си качество. Напълно натурално без консерванти и добавки.

Маслините Каламон имат черен и кафяв цвят, елипсовидна форма и сладък вкус.
От векове зелените маслини на Халкидики във формата на бадем се славят със своята хрупкава плът и прекрасен вкус.

ИСТОРИЯТА НА НАШИТЕ МАСЛИНИ

Маслините Каламон имат черен и кафяв цвят, елипсовидна форма и сладък вкус.
От векове зелените маслини на Халкидики във формата на бадем се славят със своята хрупкава плът и прекрасен вкус.

ИСТОРИЯТА НА НАШИТЕ МАСЛИНИ

Маслините Каламон имат черен и кафяв цвят, елипсовидна форма и сладък вкус.
От векове зелените маслини на Халкидики във формата на бадем се славят със своята хрупкава плът и прекрасен вкус.

РАЗЯДКИ

Автентична гръцка рецепта от известните маслини и изключително качествен екстра върджин зехтин MYST.

Плодовият аромат на маслините е напълно запазен в маслиновата паста, която предлагаме, благодарение главно на стриктния подбор на суровината и бавното смилане.

РАЗЯДКИ

Автентична гръцка рецепта от известните маслини и изключително качествен екстра върджин зехтин MYST.

РАЗЯДКИ

Автентична гръцка рецепта от известните маслини и изключително качествен екстра върджин зехтин MYST.

The partnership between MYST and AGROLOGY started in 2019 and was established through proven applications with Agrology’s specialised nutrition products. The main objectives of the collaboration are the excellent vegetative growth and robustness of the trees, and the optimisation of the quality and organoleptic characteristics of the olive oil.

The two companies share the same values and the vision to reach the hands of the consumer a product with excellent organoleptic and nutritional characteristics.