ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ (EU) 432/2012
Европейската комисия и безопасността на храните одобриха здравната претенция (Регламент на Комисията (EU) 432/2012) , че полифенолите на зехтина помагат за предпазване на липидите в кръвта от оксидативен стрес.
Претенцията може да се използва само за зехтин, които съдържат най-малко 250 мг хидрокситирозол, тирозол или техни производни на 1 кг зехтин, като благоприятният ефект се постига при дневен прием на 20 гр зехтин.
Органичният екстра върджин зехтин MYST беше анализиран от Др. Прокопиос Магиатис от Фармацевтичния факултет на Националния университет Каподистрия в Атина и е сертифициран, че осигурява 456 mg / Kg (> 250 мг/Кг) хидрокситирозол, тирозол или техни производни.
Система за безопасност на храните в съответствие с принципите на HACCP и Стандарта за безопасност на храните EN ISO 22000: 2005.
МАСЛИНОВО МАСЛО И ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО
Противораков ефект
Научните изследвания показват, че мононенаситените мазнини и феноли, открити в зехтина, помагат на организма да неутрализира свободните радикали, като по този начин намалява възможността за поява на различни видове рак.
Фитонутриентът в зехтина, маслиновото олио, имитира ефекта на ибупрофен за намаляване на възпалението, което може да намали риска от рак на гърдата и повторната му поява. Скваленът и лигнаните са още някои от съставките на зехтина, които са изследвани за потенциалното им въздействие върху рака. Ново проучване показа, че съставка в екстра върджин зехтин може да убие раковите клетки.
Изследователите са открили, че зехтинът причинява унищожаване на раковите клетки и тяхната бърза смърт, в рамките на 30 минути, вместо времето от 16 до 24 часа, което е необходимо за програмираната клетъчна смърт, известна като апоптоза.
Защита срещу вируса на грип
Десетки фенолни съединения са идентифицирани в екстра върджин зехтина (EVOO), всяко със своите уникални ползи за здравето. Едно от предимствата на тези съединения е, че имат висока бионаличност, според обширни изследвания, отчитащи противовъзпалителните, антимикробните, антибактериалните и антивирусните свойства, получени от тези съединения.
След като се появи инфекция, човешкото тяло разчита на имунната система, за да се бори с инфекцията чрез поредица от клетъчни, възпалителни и имунни реакции. Въпреки че има лекарства за лечение на инфекцията, естествените източници на храна като екстра върджин зехтин показват превенция за лечение на инфекцията по естествен начин.
Ранните проучвания показват, че няколко полифенола в зехтина имат антибактериални свойства срещу човешки патогени, особено срещу олеуротин, тирозол и хидрокситирозол. Доказано е, че хидрокситирозолът разрушава грипния вирус.
Ползи за сърцето
Зехтинът понижава нивата на общия холестерол в кръвта, LDL-холестерола и триглицеридите. В същото време не променя (и дори може да увеличи) нивата на HDL-холестерола, който играе защитна роля и предотвратява образуването на мастни петна, като по този начин стимулира отстраняването на липопротеините с ниска плътност.
Зехтинът помага на сърцето да функционира правилно. Според международни изследвания две супени лъжици зехтин на ден значително намаляват риска от смърт в резултат на сърдечно-съдови заболявания.
Намаляване на оксидативния стрес
Зехтинът е богат на антиоксиданти, особено на витамин Е, за който отдавна се смята, че намалява риска от рак. Сред растителните масла зехтинът е с най-високо съдържание на мононенаситени мазнини, които не се окисляват в организма и са с ниско съдържание на полиненаситени мазнини - видовете, които се окисляват.
Ново проучване разкри, че екстра върджин зехтинът може да предпази черния дроб от оксидативен стрес. Също това, екстра върджин зехтинът и приемът на хидрофилна фракция причиняват значително повишаване на антиоксидантната ензимна активност и намаляване на маркерите на чернодробно увреждане.
Намаляване на артериалното налягане
Две супени лъжици екстра върджин зехтин, богат на фенол, са ефективни за понижаване на кръвното налягане, според Калифорнийския университет, научен център Дейвис Олив. Проучването показва, че редовната консумация на зехтин може да помогне за намаляване както на систоличното, така и на диастоличното кръвно налягане.
Други проучвания показват, че зехтинът с високо съдържание на фенол е по-ефективен за понижаване на систоличното или диастолното кръвно налягане, в сравнение със слънчогледовото масло, соевото масло или рафинирания зехтин с ниско съдържание на фенол.
Защита от диабет
Диета, богата на зехтин, ниско съдържание на наситени мазнини, богата на въглехидрати и разтворими фибри от плодове, зеленчуци, бобови култури и семена, се оказва най-ефективният подход за диабетиците. Тя помага за намаляване на „лошите“ липопротеини с ниска плътност, като същевременно подобрява контрола на кръвната захар и повишава чувствителността към инсулин.
Традиционно се предписва диета с ниско съдържание на мазнини за предотвратяване на различни заболявания като сърдечни заболявания и диабет. Докато проучванията показват, че диетите с високо съдържание на мазнини могат да увеличат риска от някои заболявания като рак и диабет, изглежда, че по-важен е типът мазнини, отколкото количеството мазнини. Сега знаем, че диета, богата на мононенаситени мазнини, като тези открити в зехтина, ядките и семената, предпазва от много от тези хронични заболявания.
Защита срещу затлъстяване
Неотдавнашно проучване в осем европейски страни установи, че децата на средиземноморска диета са по-малко склонни да имат наднормено тегло. Въпреки че е с високо съдържание на калории, доказано е, че зехтинът помага за намаляване на нивата на затлъстяване.
Резултатите от проучването, проведено от Dr. Джанлука Тоньон от университета в Гьотеборг в Швеция, бяха представени за първи път на Европейската конференция за затлъстяването.
Защита от ревматоиден артрит
Въпреки че причините все още не са напълно ясни, последните проучвания показват, че хората на диети с високо съдържание на зехтин са по-малко склонни да развият ревматоиден артрит. Наскоро публикувано проучване показва, че редовната консумация на зехтин може да намали риска от развитие на ревматоиден артрит.
Според авторите на изследването хората на диети с високо съдържание на зехтин са имали по-нисък риск от развитие на заболяването. Проучването установи, че хората, които консумират по-малко зехтин, са 2,5 пъти по-склонни да развият ревматоиден артрит, отколкото тези, които го консумират по-често.
Защита срещу остеопороза
Ето още една причина да добавите зехтин към вашата диета. Скорошна статия, базирана на преглед на 37 научни изследвания, посочва, че фенолите в екстра върджин зехтина могат да предотвратят загубата на костна маса.
Високата консумация на зехтин изглежда подобрява минерализацията и калцификацията на костите. Той помага за усвояването на калция и по този начин играе важна роля в подпомагането на пациентите и предотвратяването на появата на остеопороза.
